LIBRITOS DE LOMO.

INGREDIENTES:

-2 filetes de lomo de cerdo cortaddos por en medio (forma de libro).

-2 lonchas de jamón de york.

-Queso de cualquier tipo.

-Huevo.

-Pan rallado.

ELABORACIÓN:

Abrimos los libritos y colocamos dentro las lonchas de jamón también en forma de libro para así colocar dentro en queso. Cerramos y aseguramos con palillos para que a la hora de freírlos no se salga el relleno. Rebozamos en huevo y después en pan rallado. Finalmente freímos en aceite.

POLLO A LA CERVEZA.

INGREDIENTES:
-Pollo troceado.
-1 cebolla.
-1 bote de champiñón o champiñones frescos.
-1 bote de guisantes.
-1 quinto de cerveza con alcohol.
-Sal.
ELABORACIÓN:
Freímos el pollo y cuando esté doradito añadimos la cebolla cortadita y el champiñón. Se fríe todo junto y cuando esté echamos la cerveza. Se deja que hierva 15-20min. y agregamos los guisantes poco antes de servirlo.

CORDERO AL HORNO.

INGREDIENTES:

-Trozos de cordero (pierna, chuletas, costillares,...).

-Manteca de cerdo.

-Patatas.

-Ajos.

-Perejil.

-Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Huntamos con marteca una bandeja de horno y colocamos las patatas cortadas a tiras gorditas o a rodajas. Ponemos por encima un poquito de manteca, 2 ó 3 ajitos cortados, perejil y salpimentamos. Las metemos al horno 30-35 min. a 180º. Transcurrido el tiempo abrimos la puerta del horno y colocamos encima los trozos de cordero, también con ajitos cortados por encima, perejil, manteca y sal. Volvemos a meter al horno esta vez unos 15-20 min. Hasta que la carne se dore.

CHULETAS DE CERDO GRATINADAS.

INGREDIENTES:

-4 chuletas de cerdo ( riñonada ).
-1 diente de ajo.
-4 lonchas de bacon.
-2 tomates maduros.
-8 rodajas de queso.
-Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Freímos la carne con el ajo. Salpimentamos y colocamos en una fuente de horno. Encima de éstas ponemos unas rodajas de tomate, las lonchas de bacon y el queso. Metemos al horno el tiempo suficiente hasta que el queso se funda.

SOLOMILLO DE CERDO AL HOJALDRE.

INGREDIENTES:

-1 solomillo.
-Queso ralldo o bien en lonchas.
-Bacon en tiras.
-1 lámina de hojaldre.
-1/2 cebolla frita.

PREPARACIÓN:

Abrimos el solomillo con mucho cuidado hasta formar una plancha de carne. Se rellena con las tiras de bacon el queso y la cebolla. Lo vamos enrollando y añadimos un poquito de pimienta negra.
A continuación envolvemos el rollo obtenido en la plancha de hojaldre y pintamos con huevo batido. Pinchamos el hojaldre un poquito con un tenedor.
Untamos una fuente de horno con mantequilla y colocamos el rollo en el centro. Precalentamos el horno y metemos a 200º durante 35 ó 40 min.

MUSLOS DE POLLO A LA CIRUELA

INGREDIENTES: (2 personas)

-2 muslos de pollo.
-3 ó 4 zanahorias pequeñas.
-1/2 cabeza de ajos pelados enteros.
-1 cebolla mediana partida por la mitad.
-1 tomate grande.
-8 ó 10 ciruelas secas.
-1 vaso de Moscatel.
-10 ó 12 almendras picadas con un solo golpe de mortero.
-1 botecito de guisantes.

PREPARACIÓN:

Cocemos los muslos, las zanahorias, los ajos, la cebolla, el tomate, las ciruelas y el vaso de Moscatel, durante 45 minutos a fuego medio. Lo vamos mirando de vez en cuando. Una vez cocido todo, sacamos los muslos, las ciruelas y 2 de las zanahorias. El resto del contenido se pica con la batidora hasta formar una salsa.

A continuación añadimos los muslos, las zanah. y las ciruelas que anteriormente habíamos sacado, le echamos las almendras y el bote de guisantes. Se mezcla todo y se sirve con patatas fritas.