SOLOMILLO DE CERDO AL HOJALDRE.

INGREDIENTES:

-1 solomillo.
-Queso ralldo o bien en lonchas.
-Bacon en tiras.
-1 lámina de hojaldre.
-1/2 cebolla frita.

PREPARACIÓN:

Abrimos el solomillo con mucho cuidado hasta formar una plancha de carne. Se rellena con las tiras de bacon el queso y la cebolla. Lo vamos enrollando y añadimos un poquito de pimienta negra.
A continuación envolvemos el rollo obtenido en la plancha de hojaldre y pintamos con huevo batido. Pinchamos el hojaldre un poquito con un tenedor.
Untamos una fuente de horno con mantequilla y colocamos el rollo en el centro. Precalentamos el horno y metemos a 200º durante 35 ó 40 min.